Virga

"VIRGINDADE AGRESTE".

 
 

Assim é como Gilberto Freyre descreve o estado em que os holandeses encontraram o Brasil em 1630; Numa pureza praticamente intocada, que exigiria bravura para ser explorada e desenvolvida. 

Virga é um gim criado por 4 amigos, um holandês e três brasileiros, com a vontade de se aventurar nos tesouros conhecidos e desconhecidos dos ingredientes brasileiros e difundir a riqueza e o potencial criativo do Brasil.

 
 
 

Na nossa aventura para encontrar os melhores e mais especiais botânicos locais para fazer um gim genuinamente brasileiro, fomos ajudados por nosso amigo Helton Muniz, que mantém em sua fazenda uma preciosa coleção de mais de 1.300 espécies botânicas. Graças ao seu vasto conhecimento fomos capazes de dar ao Virga a distinção e um sabor único, nativo brasileiro.

Depois de selecionar os botânicos e macerá-los suavemente em um processo manual, eles são infusionados cuidadosamente em uma cachaça premium bidestilada. A cachaça é produzida de forma artesanal há várias gerações pela mesma família dona do alambique, cujo nome parece bem adequado: Engenho Pequeno.

A cana-de-açúcar, que é selecionada especialmente pelo proprietário do alambique para fazer o gim, cresce nos canaviais da própria família.

Observados por tucanos, deixamos os botânicos passando seus aromas para o líquido e posteriormente nosso mestre destilador Gabriel redestila-o lentamente em um alambique de cobre aquecido por fogo à lenha. Depois de manter o destilado separado repousando por algumas semanas, adicionamos água mineral das fontes que regam a propriedade do alambique para obter o corte perfeito a 45%, tornando este gim único. Aproveite e divirta-se!

 

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